白酒的歷史淵源?

元朝時(shí)期，由于疆域的擴(kuò)大以及與西方交流的直接，中國(guó)酒界刮起一陣蒸餾釀酒的旋風(fēng)，這股旋風(fēng)來勢(shì)之強(qiáng)勁，讓傳統(tǒng)的發(fā)酵酒行業(yè)都為之震動(dòng)，這就是蒸餾酒法的出現(xiàn)。 最早引入中國(guó)的蒸餾酒釀造法，原是中亞、阿拉伯及歐洲流行的蒸餾葡萄酒法，蒙古人曾借用這種方法蒸餾奶酒。而中國(guó)酒界除了引進(jìn)蒸餾法釀造葡萄酒外，還試蒸谷物酒而獲得成功，于是，中國(guó)人釀造出了谷物燒酒。

關(guān)于白酒的起源，學(xué)術(shù)界至今爭(zhēng)論不休，還沒有明確的說法。盡管歷代關(guān)于蒸餾酒起源的觀點(diǎn)，不盡相同，有很多說法，但被主流所接納的有以下幾種觀點(diǎn)。 觀點(diǎn)一：蒸餾酒始于元代 最早提出此觀點(diǎn)的是明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍。他在《本草綱目》中寫道：“燒酒非古法也。自元時(shí)始創(chuàng)其法，用濃酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒。” 觀點(diǎn)二：蒸餾酒元代時(shí)自外國(guó)傳入 章穆的《飲食辨》中說：“燒酒又名火酒，《飲膳正要》曰蓋此酒本非古法，元末暹羅及荷蘭等處人始傳其法于中土。” 觀點(diǎn)三：宋代中國(guó)已有蒸餾酒 宋代已有蒸餾器是支持這一觀點(diǎn)的最重要的依據(jù)之一。宋代的《丹房須知》一書中畫有當(dāng)時(shí)蒸餾器的圖形。 觀點(diǎn)四：唐代初創(chuàng)蒸餾酒 唐代是否有蒸餾燒酒，一直是人們所關(guān)注的焦點(diǎn)?！盁啤币辉~首次出現(xiàn)于唐代文獻(xiàn)中。如白居易的“荔枝新熟雞冠色，燒酒初開琥珀光”。陶雍的詩(shī)句“自到成都燒酒熟，不思身更入長(zhǎng)安”。李肇在唐《國(guó)史補(bǔ)》中羅列的一些名酒中有“劍南之燒春”。因此，現(xiàn)代一些人認(rèn)為所提到的燒酒即是蒸餾的燒酒。 觀點(diǎn)五：蒸餾酒起源于東漢 上海博物館收藏著一件東漢時(shí)期的青銅蒸餾器。蒸餾酒起源于東漢的觀點(diǎn)，目前沒有被廣泛接受。因?yàn)閮H靠用途不明的蒸餾器很難說明問題，更缺乏文字資料的佐證。

1．中國(guó)釀酒的歷史淵源久遠(yuǎn)，最初起始于商、周時(shí)期，距今已有三千余年的歷史了。朱翼中的《酒經(jīng)》稱，夏朝初年，名為儀狄的一個(gè)官員用桑葉包飯釀成酒以此獻(xiàn)給大禹，大禹飯后感到味道甘美，感慨道：“后代必有為了飲酒而亡國(guó)的。 2．”于是下令禁止造酒，但此造酒之法仍在宮中暗暗流傳。另?yè)?jù)《說文解字》記載：“古青少康初作萁帚，秫酒，少康，杜康也。 3．”自古以來，文人學(xué)士多愛飲酒，因；而給酒起了許多雅名，如“金漿”、“琬液”、“瓊蘇”等，有些直接進(jìn)入詩(shī)中。

粟是哪個(gè)國(guó)家傳入中國(guó)的?

粟：俗稱小米（學(xué)名：Setaria italica），中國(guó)古稱“稷”。脫殼制成的糧食，因其粒小，直徑2毫米左右，故名。原產(chǎn)于中國(guó)北方黃河流域，中國(guó)古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬于“粟文化”。粟生長(zhǎng)耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國(guó)最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在干旱而缺乏灌溉的地區(qū)生長(zhǎng)。其莖、葉較堅(jiān)硬，可以作飼料，一般只有牛能消化。粟在中國(guó)北方俗稱谷子。西方語(yǔ)言一般對(duì)粟、黍、御谷和其他一些粒小的雜糧有統(tǒng)稱，非農(nóng)業(yè)專家一般不分，如英語(yǔ)均稱“millet”?，F(xiàn)在人們也用小米做早點(diǎn)，稀飯。

酒是什么時(shí)候發(fā)明?

酒發(fā)明時(shí)期： 1、公元前7000至前5000年，中國(guó)傳統(tǒng)酒的啟蒙期。釀酒的主要形式是利用發(fā)酵的谷物泡水制酒，受生產(chǎn)力的限制，酒主要作為祭祀、慶典等的用品。 2、夏朝到公元前221年，中國(guó)釀酒業(yè)最初成長(zhǎng)的階段。開始用酒曲發(fā)酵釀酒，并創(chuàng)造了“古遺六法”，使中國(guó)成為最早開始釀造曲酒的國(guó)家。 3、公元前221年至1000年，我國(guó)傳統(tǒng)酒的成熟期。新車酒、蘭陵美酒等開始涌現(xiàn)，黃酒、果酒、藥酒等酒品也有發(fā)展；同時(shí)，隨著貿(mào)易發(fā)展，中西方酒文化得以互相滲透。 4、1000年至1840年，我國(guó)傳統(tǒng)酒的提高時(shí)期。西方的釀酒技術(shù)傳入中國(guó)，白酒得以誕生，與黃酒、果酒、葡萄酒、藥酒競(jìng)相發(fā)展。

中國(guó)高度酒什么時(shí)候開始?

白酒被普遍認(rèn)為源于中國(guó)元朝(公元1271-1638年)，其制作方法可能源自阿拉伯人的蒸餾酒技術(shù)。 在元代時(shí)，阿拉伯的亞力酒傳入中國(guó)，稱阿剌吉、哈喇基等，蒸餾酒技術(shù)也隨之傳入。在元代時(shí)稱為燒酎，至明代時(shí)稱為燒酒，又稱露酒。也有說法認(rèn)為唐朝甚至漢代時(shí)已經(jīng)有蒸餾酒

中國(guó)是什么時(shí)候開始喝洋酒的?

錯(cuò)，因該是中國(guó)的酒什么時(shí)候傳到國(guó)外的，我國(guó)是良酒業(yè)的始祖，史記中記載了我們的祖先杜康他老人家就是酒的發(fā)明者，到現(xiàn)在有5000多年的時(shí)間了。